Abstract

生長素를 制限한 培地에서 人蔘製品이 Aflatoxin 생산 菌株인 Aspergillus parasitius의 발육과 독소생산에 미치는 영향을 알기 위하여 본실험을 실시하였다. 공여된 균주는 미국 Wisconsin대학교 식품과학과 미생물 연구실에서 분주되었으며 독소생산에 최적인 30${\circ}C$에 7일간 배양하였다. 生長素의 減量과 인삼제품의 添加는 Aflatoxin의 생산능력을 저하시켰으나 발육에는 영향을 미치지 않았다. Aflatoxin $B_2$의 생산은 0.1%의 인삼 extract 첨가배지에서 그리고 Aflatoxin $G_1$은 3%의 인삼차 첨가배지에서 최고로 나타났으며, 0.5%의 인삼 extract 첨가배지에서는 Aflatoxin $B_1$과 $G_1$공히 최저로 나타났다. 균주의 포자형성은 인삼차 첨가배지에서 對照群과 인삼 extract 첨가배지 보다 2일 지연되어 나타났다.

Keywords