KSBB Journal

The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering (한국생물공학회)
권호 표지

On the Compsition of Triglyceride in the Oil of Walnut and Pine-nuts

호도와 잣기름중의 트리글리세리드 조성에 관하여

  • Kim, Young Ho ;
  • Cha, Wol Suk ;
  • Kim, Jong Soo ;
  • Ryu, Seoung Ryul
  • 김영호 (조선대학교 공과대학 화학공학과) ;
  • 차월석 (세종대학교 화학과) ;
  • 김종수 (세종대학교 화학과) ;
  • 류성렬 (조선대학교 공과대학 화학공학과)
  • Published : 1990.12.01
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Abstract

The composition of triglyceride in the oil of walnut and pine-nut were analysed quantitatively by Tri-analysis column of HPLC. The results were as follows: 1. The compositions of triglyceride of pine-nut oil were $C_{52}=31.55%,\;C_{44}=20.72%,\;C_{54}=17.52%,\;C_{34}=15.24%,\;C_{56}=12.50%$ in order, respectively. 2. The compositions of triglyceride of walnut oil were $C_{44}=38.66%,\;C_{52}=29.47%,\;C_{54}=16.53%,\;C_{34}=11.12%,\;C_{50}=1.51%$ in order, respectively.

잣기름과 호도기름의 트리글리세리드 조성을 규명하기 위하여 HPLC의 Tri-analysis column을 사용 분석한 결과는 다음과 같다. 1. 잣기름중 트리글리세리드 조성은 총 14종이 함유되었으며 탄소수별로 확인된 종류가 10종이고, 미확인수는 4종이고, 그 포함 순서는 $C_{52}=31.55%,\;C_{44}=20.72%,\;C_{54}=17.52%,\;C_{34}=15.24%,\;C_{56}=12.50%$의 순으로 조성되어 있다. 2. 호도기름중 트리글리세리드 조성은 총 12종이 함유되어 있으며 탄소수별로 확인된 종류가 10종이고, 미확인된 종류는 2종이고, 그 포함 순서는 $C_{44}=38.66%,\;C_{52}=29.47%,\;C_{54}=16.53%,\;C_{34}=11.12%,\;C_{50}=1.51%$ 순으로 조성되어 있다.

Keywords