Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (한국수산과학회지)

The Korean Society of Fisheries and Aquatic Science (한국수산과학회)
권호 표지

Toxicity of the Imported Pufferfish, Fugu flavidus ('Samchaebog'), from China

중국으로부터 수입된 삼채복(Fugu flavidus)의 독성

  • KIM Dong-Soo (Department of Food Science and Technology, Kyungsung University) ;
  • KIM Sang-Rok (Department of Food Science and Technology, Kyungsung University) ;
  • LEE Myung-Ja (Department of Food Science and Technology, Kyungsung University) ;
  • SEOL Myung-Hoon (Department of Food Science and Technology, Kyungsung University) ;
  • JEONG Dong-Youn (Department of Food Science and Nutrition, National Fisheries University of Pusan) ;
  • KIM Hyun-Dae (Department of Food and Nutrition, Tongrae Women's Junior College)
  • 김동수 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 김상록 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 이명자 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 설명훈 (경성대학교 식품공학과) ;
  • 정동윤 (부산수산대학교 식품영양학과) ;
  • 김현대 (동래여자전문대학 식품영양과)
  • Published : 1995.09.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

Ten specimens of the imported pufferfish, fugu flavidus ('Sarnchaebog'), from China were assayed for anatomical distribution of toxicity, Also, a toxic ovary of each specimen was excised, and transferred into Bio-gel P-2 column chromatography for purification of the toxins. The average toxicity of all specimens assayed was calculated to be $4.1\pm 0.5\;in\;liver,\;2.8\pm1.1\;intestine,\;0.8\pm0.5\;skin,\;2.3\pm1.5\;testis\;39.0\pm16.0\;ovary\;and\;7.0\pm2.0 MU/g$ bile, respectively; Ovary was weakly toxic, but others were non-toxic or weakly toxic. Moreover, instrumental analyses including thin layer chromatography(TLC) and electrophoresis disclosed tetrodotoxin (TTX) and anhydro tetrodotoxin (anh-TTX), respectively. The toxins of the ovary gave four peaks in high performance liquid chromatography (HPLC) whose retention times (14 and 24 min) were close to those of TTX and anh-TTX, respectively.

본 연구에서는 중국에서 수입되어 시중에서 판매되고 있는 삼채복을 시료로 하여 각 개체의 조직 부위별 독성을 조사하였고 Bio-Gel P-2 칼럼 크로마토크래피로 복어독을 부분정제하여 TLC, 전기영동 및 HPLC에 의하여 독성분을 검출하고 확인하였다. 삼채복 10개체의 경우 그 독력은 내장, 난소 및 답즙은 ND-10MU/g 및 ND-23MU/g이었으나, 간장, 껍질, 근육 및 정소는 무독하였으며, 유독개체 출현율은 난소$(100\%)$, 담즙$(20\%)$ 및 내장$(10\%)$순으로 나타났다. 간장부위는 성별에 따른 독력의 차이를 볼 수 없었으나, 생식소의 경우 성별에 따른 차이가 뚜렷하게 나타났다. 한편, 삼채복의 난소로부터 분리한 독소는 TLC와 전기영동상에서 각각 표준품 TTX와 anh-TTX의 상대이동도와 유사한 두 지점인 Rf 0.64, 0.86와 5.5, 7.2cm에서 나타내어 TTX 관련물질임이 확인되었다. 또한, HPLC분석 결과 TDA, TTX와 anh-TTX의 peak가 뚜렷하게 나타난 반면 4-epi TTX의 peak도 약간 나타났다.

Keywords