Journal of Families and Better Life (가정과삶의질연구)

Korean Home Management Association (가정과삶의질학회)
권호 표지

Consumption Life and Recycling(II) -Focusing on Recycling of Food Wastes In the Cooking-

소비생활과 재활용(II) -조리과정에서 발생되는 음식물쓰레기의 재활용을 중심으로-

  • 이진영 (서울보건대학 식품영양과)
  • Published : 1998.12.01
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Abstract

This study is conducted to examine the ways to reduce the garbage amount by effective recycling food wastes in the cooking. The data is collected from 864 housewives who live in Seoul/Sungnam/Choongju by using questionnaires from 24 November 1997 to 5 January 1998. The results are as follows; The level of their needs of reusing food wastes in the cooking is high but the level of their participation and its satisfaction to reuse housewives is low. Especially they take part in reusing the garbage in pre-treatment less than edibile plate wastes. These factors result from lacking of their consciousness and knowledge of methods to reuse food wastes. Therefore it is said that consumer should make an effort themselves to participate in reusing food waste researcher should search the way to efficiently reuse the food waste and government should found the policy to provide information and education program for reusing food waste. The more seriously they perceive food waste reuse the mo e they want the way to accelerate food waste reuse by consumer researcher and government.

Keywords

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