Food Industry And Nutrition (식품산업과 영양)

The Korean Society of Food Science and Nutrition (한국식품영양과학회)
권호 표지

Preparation Method of Fruit Vinegars by Two Stage Fermentation and Beverages Including Vinegar

2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료

  • 권승혁 (경북과학대학 전통식품연구소) ;
  • 정은재 (계명대학교 응용과학부 식품가공학과) ;
  • 이기동 (계명대학교 응용과학부 식품가공학과) ;
  • 정용진 (계명대학교 응용과학부 식품가공학과)
  • Published : 2000.04.01
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Abstract

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