Journal of Sericultural and Entomological Science (한국잠사곤충학회지)

Korean Society of Sericultural Science (한국잠사학회)
권호 표지

Physiological Effects and Sensory Characteristics of Mulberry Fruit Wine with Chongilppong

청일뽕 오디를 이용하여 제조된 침출주의 관능평가 및 생리활성연구

  • 김현복 (농업과학기술원 잠사곤충부) ;
  • 이용우 (농업과학기술원 잠사곤충부) ;
  • 이완주 (농업과학기술원 잠사곤충부) ;
  • 문재유 (서울대학교 농업생명과학대학)
  • Published : 2001.06.01
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Abstract

The study was carried out to investigate sensory characteristics of Chongilppong mulberry fruit wine, as well as biological effects of subfraction of MeOH extracts. In the cholesterol-induced hyperlipidemia rats administered with subfraction of mulberry fruit extract, serum triglyceride, GPT and GOT level in serum were generally decreased. Therefore, the above results suggested that mulberry fruit water soluble fraction can help to maintain normal liver functions and to protect hyperlipidemia.

Keywords

References

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