Abstract
Silk sericin protein was extracted by treatment with enzyme or NaOH solution from raw silk and culled-cocoon shell. The extracted sericin was characterized and examined the functional properties as well as subjective properties for its use as a soap and a body cleaner. The optimum extraction conditions on specimen are NaOH (0.02 wt.%) or enzyme, Flavourzyme 3% under N2 gas. Molecular weights of sericin was decreased by treatment with enzyme, Actinase, from 10,000-30,000 to 2,700-4,200. Sericin showed important bioactive properties, for instance, lowering effect on blood glucose and alcohol. Subjective test of sericin soap and body cleaner showed superior in washability, foamability, and skin hydration, etc., to commercial soap and body cleaner. Therefore, it is thought that silk sericin can be expected as the source of bioactive and skin-compatible materials.
실크 세리신 단백질을 추출정제하여 새로운 기능성 소재로 활용하기 위하여 세리신 추출법에 따른 세리신의 특성을 분석하고 약리효능과 피부친화성 소재로의 응용 가능성을 관능평가를 통하여 조사한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. 실크 세리신 단백질을 효과적으로 추출하는 방법은 NaOH(0.02wt.%)로 처리하는 방법과 질소공기 하에서 식용효소인 Flavourzyme 3%로 처리하는 방법이 연감을 25wt.% 내외로 거의 100% 세리신을 회수하였다. 2. 추출된 세리신의 분자량 분포는 10,000-30,000 범위였으며 용해도는 90 wt.% 이상이었다. 또한 Actinase 등 단백질 분해 효소로 처리하여 분자량 2,700-4,200 의 저분자화 세리신을 얻을 수 있었으나 아미노산 조성은 고온고압 추출 세리신과 큰 차이가 없었다. 3.세리신의 항산화, 혈당강하 및 알콜대사에 미치는 영향을 살펴본 결과 유의성 있는 항산화 효과를 나타내지는 않았으나 세리신 투여시 sucrose와 maltose에 의하여 유발되는 혈당을 각각 62.6%, 41.5% 낮추는 효과를 나타내었다. 4. 피부친화성 소재로서 세리신의 활용가능성을 검토하기 위하여 중금속 함량을 측정한 결과 활성탄이나 wool filter를 이용함으로서 효과적으로 중금속을 제거할 수 있었으며, 세리신을 포함한 비누와 입욕제에 대한 관능평가 결과 세정력, 기포성, 세면후 피부보습성 등이 우수한 것으로 판정되어 실크 세리신 단백질은 피부친화성 미용 소재로 적용이 가능할 것으로 확인되었다.
