Journal of the Korean Society of Food Culture (한국식생활문화학회지)

Korean Society of Food Culture (한국식생활문화학회)
권호 표지

A Survey of American and Canadian's Food Purchasing Practices and Perception of Restaurant Patronage

한국에 거주하는 미국인 및 캐나다인의 식품구입 및 식당이용실태에 관한 연구

  • Kennon, Lisa R. (School of Merchandising and Hospitality Management, University of North Texas) ;
  • Joo, Na-Mi (School of Merchandising and Hospitality Management, University of North Texas)
  • Published : 2002.02.28
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Abstract

본 연구는 한국에 거주하는 미국인 및 캐나다인의 식품구입 및 한국식당 이용실태를 조사한 결과 한국마켓에서의 식재료가 안전한지를 묻는 질문에 38%가 아니라고 응답하였고 77%가 음용수의 안전성을 확신한다고 대답하였으나 54%의 응답자는 수입된 물을 구입해서 마신다고 하였으며 한국음식을 상당히 좋아하고 한국음식점을 즐겨 찾는 것으로 나타났으며 한국음식의 단맛, 짠맛, spicy한 정도는 강하지 않다고 응답하였고 식당 종업원들의 위생관념에는 만족하지 않는 것으로 나타났다. 대부분의 응답자가 한국마켓에서의 식재료의 안전도에 관해서는 신뢰하고 있었으나, 일부 응답자들은 본국에서 음용수 및 음식을 가져다 먹는다고 응답한 것으로 보아 식재료에 대한 더욱 철저한 위생관리가 필요하다고 여겨지며, 또한 한국음식점 이용에 대한 질문에서도 전반적으로 좋은 반응을 보였으나 종업원의 위생관념의 부족을 지적한 바, 음식점에서의 위생분야에 더욱 주의를 기울여야 할 것을 지적하고자 한다.

Keywords

References

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