Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회지)

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Enhancement of Liver Function by Curcuma Extract on Acute Hepatotoxicity in Rat

랫트의 간 손상에 대한 울금 추출물의 간 기능 개선 효과

  • 김창렬 (서강정보대학 식품영양학과)
  • Published : 2006.09.30
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

The effects of Curcuma extract Solomon's seal (Polygonatum odoratum var. pluriflorum), and maltodextrose on acute hepatotoxicity in Sprague-Dawley (SD) rats were investigated. Acute hepatotoxicity was induced by 0.5 mL of carbon tetrachloride ($CCl_4$) per kg of SD rats, which was injected to them before administration of Curcuma extract or both Solomon's seal (Polygonatum odoratum var. pluriflorum) and maltodextrose mixtures. SD rats dose with Curcuma extract of 4 mg or 40 mg per kg per day significantly (p<0.05) reduced the levels of aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT) and alkaline phosphatase (ALKP) after 7 days compared to the controls dose with water. Treatments of Curcuma extract with 4 mg per kg per day in SD rats significantly (p<0.05) reduced aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT) and alkaline phosphatase (ALKP) to 78.0%, 82.6%, and 76.3% after 7 days compared to the controls, respectively. The levels of AST and ALT in SD rats dose with both Solomon's seal (Polygonatum odoratum var. pluriflorum) and maltodextrose mixtures or either alone had no significantly different (p>0.05) compared to the controls. Treatments of Curcuma extract combined with Solomon's seal (Polygonatum odoratum var. pluriflorum) and maltodextrose mixtures was 'liked more' to the sensory scores for odor and flayer compared to the controls. It was considered that Curcuma extract combined with both Solomon's seal (Polygonatum odoratum var. pluriflorum) and maltodextrose mixtures could be used to functional food for enhancement of health and consumer acceptance.

본 연구는 국내산 울금 추출물, 둥굴레 및 말토덱스트린 혼합물을 이용하여 건강 기능성 식품을 제조한 결과 건강 기능성뿐만 아니라 기호적 품질 향상에도 기여하였다. 울금추출물을 $4{\sim}40mg/kg$ 으로 7일 동안 후 투여(post-treatment)한 SD계 랫트는 정상군과 비교하여 ALT(GPT)의 유의적 차이가 없었다(p>0.05). 울금 추출물을 40 mg/kg으로 7일 동안 후 투여(post-treatment)한 SD계 랫트는 정상군과 비교하여 AST(GOT)의 유의적 감소(p<0.05)를 나타내었다. 또한 울금 추출물을 $4{\sim}40$ mg/kg으로 7일 동안 후 투여(post-treatment)한 SD계 랫트는 대조군과 비교하여 ALT(GPT)와 AST(GOT)의 유의적 감소(p<0.05)를 나타내었다. 울금 추출물을4 mg/kg과 40 mg/kg으로 7일 동안 후 투여(post-treatment)한 SD계 랫트는 대조군과 비교하여 AST(GOT)와 ALT(GPT)의 효소 활성을 각각 82.6%와 78.7% 그리고 78.0%와 79.3%까지 감소함을 보였다. 본 연구 결과 울금 추출물의 경구 투여는 AST(GOT), ALT(GPT) 및 ALKP를 감소하였으며 사염화탄소($CCl_4$)에 의해 손상된 간 기능을 개선할 수 있는 유용한 건강 기능성 식품으로 사용할 수 있다는 것을 입증하였다. 둥굴레 및 말토덱스트린 혼합물은 간 기능 개선 효과는 없었으나 울금 특유의 강한 불쾌 취(off-flavor)감소에 의하여 관능적 품질 향상으로 소비자의 기호성 향상에 기여할 수 있다는 것을 입증하였다.

Keywords

References

  1. Aggarwal, B. B., Kumar, A., and Bhartic, A. C. (2003) Anticancer potential of curcumin: preclinical and clinical studies. Anticancer Res. 23, 363-98
  2. Chainani, W. N. (2003) Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric(Curcuma longa). J. Altern Complement Med. 9, 161-168 https://doi.org/10.1089/107555303321223035
  3. Deshpande, U. R., Gadre, S. G., Raste, A. S., Pillai, D., Bhide, S. V., and Samuel, A. M. (1998) Protective effect of turmeric(Curcuma longa L.) extract on carbon tetrachloride-induced liver damage in rats. Indian Journal of Experimental Biology 36, 573-577
  4. Joshi. J. Ghaisas, S., and Vaidya, A. (2003) Early human safety study of turmeric oil (Curcuma longa oil) administered orally in healthy volunteers. J. of the Association of Physicians of India 51, 1055-1060
  5. Lee. S. H., Choi, W. J., Lim, Y. S., and Kim, S. H. (1997) Antimicrobial effect of ethanol extract from Curcuma aromatica S. J. Food Sci. and Technol., CUTH, 9, 161-165
  6. Mesa, M. D., Aguilera, C. M., and Ramirez, T. C. L. (2003) Oral administration of a turmeric extract inhibits erythrocyte and liver microsome membrane oxidation in rabbits fed witb an atherogenic diet. Nutrition 19 800-804 https://doi.org/10.1016/S0899-9007(03)00093-5
  7. Park, E. J., Jeon, C. H., Ko, G., Kim, J., and Sohn, D. H. (2000) Protective effect of curcumin in rat liver injury induced by carbon tetrachloride. J. of Pharmacy and Pharmacology 52, 437-440 https://doi.org/10.1211/0022357001774048
  8. SAS (1996) SAS/STAT Software for PC. Release 6.11, SAS Institute Inc., Cary. NC. USA
  9. Sharma, R. A., McLelland, H. R., Hill, K. A., Ireson, C. R., Euden, S. A., Manson, M. M., Pirmohamed, M., Marnett, L. J. Gescher, A. J. and Steward, W. P. (2001) Pharmacodynamic and pharmacokinetic study of oral Curcuma extract in patients with colorecta1 cancer. Clin. Cancer Res. 7, 1894 - 1900
  10. Song, E. K., Cho, H., Kim, J. S., Kim, N. Y., An, N. H., Kim, J. A., Lee, S. H., and Kim, Y. C. (2001). Diary-Iheptanoids with free radical scavenging and hepatopro-tective activity in vitro from Curcuma longa. Plant Med. 67, 876-877 https://doi.org/10.1055/s-2001-18860
  11. 강우석, 김정한, 박은주, 윤광로 (1998) 울금 에탄올 추출물의 항산화활성 비교. Korean J. food Sci. Technol. 30, 266-271
  12. 김문곤 (1990) 울금의 정유성분이 가토의 간. 현 및 순환계 기능에 미치는 영향. 경희대 대학원 논문
  13. 김창렬 (2006) 울금, 둥굴레 및 말토덱스트린을 이용한 건강기능성 식품 제조기술의 개발. 건강기능식품 원료 성분인정신청 보고서. 식품의약품안전청, pp.1-98
  14. 류가연, 노광현, 류성렬, 양효식 (2005) 울금(Curcuma longa)으로부터 유효성분 분리와 생산국 및 지역별 유효성분 함량분석에 따른 커큐민 동정 연구. Applied Chemistry. 9, 57-60
  15. 류성렬. 한기정. 장향동 (2005) 울금의 유효성분 분리, 정제 및 항암시험 연구. Appied Chemistry 9, 69-72
  16. (주) 삼천당제약 (2001) 간 질환 예방 및 치료용 생약조성물. 대한민국 특허 등록 번호 10-0310979-000
  17. 성희근, 최승훈, 안규석 (1999) 울금이 Angiogenesis 억제기전에 미치는 영향. 대한동의병리학회지 13, 66-78
  18. 안영민, 박희수 (1998) 울금 약침이 백서의 간손상 회복에 미치는 영향. 대한침구학회지 15, 237-238
  19. 이성규, 조기호, 이원철, 김영석 (1990) 울금의 간 침 현계작용에 대한 Cefotaxime의 영향. 경의의학 6, 188-189
  20. 이신호, 최우정, 임용숙, 김순희 (1997) 울금 (Curcuma aromatioca S.) 추출물의 향균 효과 J. Food Sci. and Technol. CUTH, 9 161-165
  21. 정승현, 장규섭, 고경희（2004）강황(Curcuma Ionga L.)으로부터 초임계 유체 추출한 curcumin의 생리활성. Korean J. Food Sci. Technol. 36, 317-320
  22. 지형준, 김현수 (1993) 재배 울금의 쿨쿠민 함량. 생약학회지 14, 67-69
  23. 최성원, 양재성, 이한승, 김동섭, 배동훈, 유주현 (2003) 울금(Curcuma longa)으로부터 분리한 squalene synthase 저해물질의 특성. Korean J. Food Sci. Technol. 35, 297-301
  24. 홍윤호 (2004) 제5장 질병의 예방과 치료에 기능성식품의 이용. 5.11.3. 향신료-울금. 기능성식품학. 전남대학교 출판부, pp. 131