Journal of Sensor Science and Technology (센서학회지)

The Korean Sensors Society (한국센서학회)
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Pattern recognition of multiplication environment of lactic acid bacteria in curd yogurt prepared by household fermentation system

가정용 호상 요구르트 발효기를 이용한 유산균 증식환경의 패턴 인식

  • Published : 2008.03.31
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Abstract

In this paper, it was investigated that the pattern recognition of multiplication environment of lactic acid bacteria in the process of curd yogurt preparation using household fermentation system, which was manufactured by combining incubator with sensor module, data processing circuit and computer. It will be sufficiently applicable to determine the maximum ratio of the amount of air to mixed milk for preparation of high quality yogurt.

Keywords

References

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