Journal of the Korean Home Economics Association (대한가정학회지)

The Korean Home Economics Association (대한가정학회)
권호 표지

Development of Standardized Manual for Efficient Management of School Milk Program

학교 우유급식의 효율적 관리를 위한 표준 매뉴얼 개발

  • 양일선 (연세대학교 식품영양학과) ;
  • 이보숙 (한양여자대학 식품영양전공) ;
  • 박문경 (한양여자대학 식품영양전공) ;
  • 김혜영 (연세대학교 식품영양과학연구소) ;
  • 김영신 (연세대학교 식품영양학과)
  • Published : 2009.06.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

The purpose of this study was to develop a standardized manual to help an educational agency manage the school milk program in cities and provinces. Towards this purpose, we carried out an observational study, content analysis, and survey as the first step. After developing the standardized manual and modifying its contents based on a panel discussion, we implement the delphi-technique as the second step. The standardized manual was composed of an introduction, the administrative direction of educational agency, the management of the school milk program, the management of the free milk program, teaching guidance, selection and contract of supplier, and an appendix. The manual was distributed to over 16 educational agencies for managing the school milk program and was promoted to public officials, such as the officers of educational agencies, the school district officials, and the officers of ministry of agriculture and forestry. The developed manual was targeted for used in schools throughout the nation, but was accepted with reservation in different regions. Therefore, school milk program would be expected to be an efficient management and operation through the use of a standardized manual.

Keywords

References

  1. 낙농진흥회(2007). 학교우유급식 실태조사 결과 개선방안. 낙농 진흥회 자료집
  2. 낙농진흥회 홈페이지(2008). www.dairy.or.kr
  3. 농림부(2007). 학교유유급식 개선방안. 농림부 보고자료
  4. 보건복지부, 질병관리센터(2006). 국민건강영양조사 제 3기 (2005) 심층분석:질병부문. 과천: 보건복지부. 서울: 질병관리센터
  5. 보건복지부, 한국보건산업진흥원(2006). 국민건강영양조사 제3기(2005) 심층분석:영양부. 과천; 보건복지부. 한국 서울; 한국보건산업진흥원
  6. 윤현숙(2006). 거창지역 중.고등학생의 우유 섭취실태, 우유에 대한 인식 및 지식조사. 대한영양사 협회 학술지12(1), 18-31
  7. 장종근, 조웅제, 오승용, 김은미(2007). Tobit 모형을 이용한 중.고등학교 우유급식이 우유소비에 미치는 효과 분석. 한국식생활문화학회지, 22(4), 298-502
  8. 학교급식 기본방향(2006). 경상남도 교육청. 학년도 학교급식 기본방향. www.gne.go.kr
  9. 학교급식 기본방향(2006). 경상북도 교육청. 학교급식 기본방향. www.kbe.go.kr
  10. 학교급식 기본방향(2006). 제주도 교육청. 학교급식 기본방향. www.jje.go.kr
  11. 학교급식 기본방향(2006). 충청북도 교육청. 학교급식 기본방향. www.cbe.go.kr
  12. 학교급식 기본방향(2007). 경기도 교육청. 학교급식 기본방향. www.goe.go.kr
  13. 학교급식 기본방향(2007). 경상남도 교육청. 학교급식 기본방향. www.gne.go.kr
  14. 학교급식 기본방향(2007). 경상북도 교육청. 학교급식 기본방향. www.kbe.go.kr
  15. 학교급식 기본방향(2007). 충청북도 교육청. 학교급식 기본방향. www.cbe.go.kr
  16. 학교급식 기본방향(2008). 충청북도 교육청. 학교급식 기본방향. www.cbe.go.kr
  17. 학교급식 실시지침(2006). 부산광역시 교육청. 학교급식 실시지침. www.pen.go.kr
  18. 학교급식 실시지침(2006). 서울특별시 교육청. 학교급식 실시지침. www.sen.go.kr
  19. 학교급식 실시지침(2007). 부산광역시 교육청. 학교급식 실시지침. www.pen.go.kr
  20. 학교급식 실시지침(2007). 서울특별시 교육청. 학교급식 실시지침. www.sen.go.kr
  21. 학교급식 실시지침(2008). 부산광역시 교육청. 학교급식 실시지침. www.pen.go.kr
  22. 학교급식 실시지침(2008). 서울특별시 교육청. 학교급식 실시지침. www.sen.go.kr
  23. 학교급식 운영지침(2006). 충청남도 교육청. 학교급식 운영지침. www.cne.go.kr
  24. 학교급식 운영지침(2007). 충청남도 교육청. 학교급식 운영지침. www.cne.go.kr
  25. 학교급식 운영지침(2008). 충청남도 교육청. 학교급식 운영지침. www.cne.go.kr
  26. 학교우유급식 사업계획(2007). 인천광역시 교육청. 학교우유급식 사업계획. www.ice.go.kr
  27. 한국식품연구원(2006). 중고등학교 우유급식 확대방안 계획수립을 위한 연구 보고서
  28. Devine, A., Prince, R. L., & Bell, R.(1996). Nutritional effect of calcium supplementation by skim milk powder or calcium tablets on total nutrient intake in postmenopausal women. Am. J. Clin. Nutr 64, 731-737 https://doi.org/10.1093/ajcn/64.5.731
  29. Heaney, R. P.(2000). Calcium, dairy products and osteoporosis. J. Am. Coll. Nutr. 19, 83S-89S https://doi.org/10.1080/07315724.2000.10718088
  30. Heaney, R. P., Abrams, S., Dawson-Hughes, B., Looker, A., Marcus, R., Matkovic, V., et al.(2000). Peak bone mass. Osteoporosis Int. 11, 985-1009 https://doi.org/10.1007/s001980070020
  31. Huth, P. J., DiRienzo, D. B., & Miller, G. D.(2006) Major Scientific Advances with Dairy Foods in Nutrition and Health. American Dairy Science Association 89, 1207-1221 https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(06)72190-7