Culinary science and hospitality research (한국조리학회지)

Culinary Society of Korean Academy (한국조리학회)
권호 표지

A Study on the Effect of Selection Attributes on Consumer Satisfaction and Repurchase intention about HMR - In case of Ready-to-end-cook -

HMR 상품의 선택속성이 고객만족과 재 구매 의도에 미치는 영향 - 간단 조리 후 먹는 음식(Ready to end-cook)중심으로 -

  • Lee, Bo-Soon (Department of Food Science and Culinary Arts, Woosuk University) ;
  • Park, Ki-Hong (Department of Food Science and Culinary Arts, Woosuk University) ;
  • Cho, Jong-Hwan (Department of Food Service Industry, Graduate School of Woosuk University)
  • 이보순 (우석대학교 외식산업조리학과) ;
  • 박기홍 (우석대학교 외식산업조리학과) ;
  • 조정환 (우석대학교 대학원 외식산업학과)
  • Received : 2010.11.24
  • Accepted : 2011.03.19
  • Published : 2011.03.31
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Abstract

This study focuses on the influence of the selective characteristics related to the RTEC product (the food product which can be instantly cooked) among the HMR products on customer satisfaction and repurchase intention. Also, it emphasizes the influence of customer satisfaction related to the RTEC product on repurchase intention. For this study, over age 20 living in Seoul, Gyeonggi-do, Jeonju and Jeollabuk-do, the female customers who had experienced the RTEC product were surveyed, and total 219 valid copies of questionnaire were used for the final analysis. As a result of the analysis, it was found that such factors as values, usefulness, preferred menu items, convenience and food quality influenced customer satisfaction considerably. In particular, values, usefulness and food quality were found to influence repurchase intention considerably. Moreover, customer satisfaction significantly influenced repurchase intention.

연구는 HMR 상품 중 RTEC(간단 조리 후 먹는 음식)상품에 대한 선택속성이 고객만족에 미치는 영향과 고객만족이 재 구매 의도에 미치는 영향을 살펴보고자 RTEC 상품을 경험해본 여성고객을 모집단으로 하여 서울, 경기지역과 전주, 전북 지역에 거주하는 20대 이상의 여성고객을 대상으로 조사를 실시하였으며, 219부의 유효한 설문지를 최종분석에 사용하였다. 분석결과 가치와 유용성, 선호메뉴와 간편성, 음식품질이 고객만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 가치와 유용성, 음식품질이 재 구매 의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 고객만족이 재구매 의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.

Keywords

Acknowledgement

Supported by : 우석대학교