1. 서 론

“천연물”은 육상 혹은 해양에 생존하는 동·식물 등의 생물과 생물의 세포 또는 조직배양산물 등 생물을 기원으로 하는 산물을 말하며, 생약과 한약으로 나눌 수 있다. “생약”은 동·식물의 약용으로하는 부분, 세포내용물, 분비물, 추출물 또는 광물을 말하고, “한약” 은 동물·식물 또는 광물에서 채취된 것으로 주로 원형 대로 건조·절단 또는 정제한 생약으로 식물 기원의 한약이 80% 이상을 차지하고 있다.1,2 한약의 품질관리는 약용작물의 산지, 채취, 건조, 가공, 포장, 저장에 대한 관리로서 최적 상태로 그들의 성질과 약리작용을 보존, 증강시킴으로써 유효성, 안정성, 안전성이 보장된 약재 확보를 목적으로 하는 것이다. 품질검사에는 유효성과 안전성검사가 있는데 유효성검사는 성상, 회분, 산불용 성회분(이하 산불), 건조검량, 함량, 정량, 순도, 확인시험 등 규격시험이 있고, 안전성검사는 중금속, 잔류농약, 잔류이산화황, 곰팡이독소, 벤조피렌 등 인체 유해 성을 판단한다.3-5 규격시험 중 회분은 식물에 생리적으로 함유하고 있는 무기염류 및 가공과장에서 채취 및 가공과정에서 혼입되는 이물 등을 확인하며,6 산불은 엽류, 전초류, 종자류 등의 조직 내에 규산염의 형태로 존재하거나 또는 외부에서 미세한 토사 등의 혼입에서 유래되는 것으로 생약의 품질에 중요하다. 중금속은 인체에 유해한 유해중금속의 함유량을 분석한다.7 한약재에 중금속이 오염되는 경로는 도시하수나 산업폐수가 수계에 유입되어 수질을 오염시킨 후 한약재로 이행되는 경우, 산업폐기물 등이 농경지로 유입되어 한약재를 오염시키는 경우, 매연이나 분진 등 대기 오염물에 함유 된 중금속이 한약재로 이행되는 경우, 건조나 분쇄과정 중 기기로부터 유입되는 경우이다. 위와 같은 경로로 유입된 중금속은 자연적으로 쉽게 제거되지 않아 1차적으 로 한약재에 축적되고, 생육장해를 일으켜 수확량을 감소시키며, 최종적으로 동물이나 사람이 이들을 섭취함으로써 체내에 축적되어 건강장애를 유발시킨다.8,9 식물성 생약에 대한 중금속 허용기준은 1990년대 총중금속 (30 ppm 이하)으로 시작하여, 2006년에 개별중금속(납 5 mg/kg, 비소 3, 수은 0.2, 카드뮴 0.3)으로 개정되었다. 그리고 2011년 중금속 기준을 합리적으로 개선하여 안전성 강화의 기반을 마련하고 생약 등의 오염잔류물질 기준규격 운영에 적정을 기하고자 카드뮴의 기준을 세신, 오약, 저령, 택사, 황련 등 5품목에 대하여 1.0 mg/kg, 계지 등 15품목에 대하여 0.7 mg/kg 으로 조정 하였다.10-12

현재까지 한약재의 품질관련 연구는 개별품목의 회분, 산불, 중금속에 관한 단순 모니터링이 대부분이었 다.13-15 따라서 본 조사는 서울약령시를 중심으로 유통되는 국내산과 수입산 한약재를 대상으로 한약재의 성질과 효능을 파악하는데 도움이 되는 약용부위에 따른 회분, 산불 및 유해중금속의 함량을 비교하고 부위별 특성과 오염 정도를 파악하였다. 또한 이들의 상관성을 조사하였다.

2. 재료 및 방법

2.1. 실험재료

국내 최대규모의 한약재료 유통시장인 서울시 동대문구 제기동 서울약령시에 위치한 ㈜원광허브 등 50 여 전문매장에서 한약규격품을 구입하였다. 1504건 (84품목)의 시료는 본 검사소 관능검사위원으로 위촉된 중앙약사심의위원회의 심의위원 2명이 대한민국약 전10 및 대한민국약전외규격집11에 기재된 성상 기준에 따라 기원, 약용부위, 형상, 이물혼입, 명칭 오류 등을 감정하였다. 약용작물에 대한 명칭과 분류는 한약재의 성질과 효능을 파악하는데 중요한 자료가 되며 형태, 산지, 효능, 색채, 약용부위 등으로 분류할 수 있다.16 본 실험에 사용된 시료는 한약재 표준제조 공정지침,17 한국본초도감18에 따라 줄기표피, 꽃과실 씨, 잎, 뿌리, 뿌리줄기의 5부위로, 표기사항의 원산지에 따라 국내산과 수입산으로 분류하였다(Table 1). 시료는 포장단위로 잘 섞고, 증류수로 세척한 분쇄기 (DA-280, DaeSung, Seoul, Korea)에서 포장단위로 분쇄 후 50호(300 μm)체로 쳐서 기밀용기에 넣고, 냉장 보관하며 실험하였다.

Table 1.a) Number of items (Total number of analyzed samples) b) Number of items (analyzed domestic samples) / Number of items (analyzed imported samples) by its country of origin c) K: South Korea, C: China, V: Vietnam, I: Indonesia, M: Myanmar, NK: North Korea, U.S.A., G: Guatemala, T: Thailand, L: Laos, MA: Madagascar, IN: India, KA: Kazakhstan, U: Uzbekistan

2.2. 회분, 산불용성회분 분석

회분은 무게를 알고 있는 도가니에 시료 2 g을 넣 고 가열 후 550 ℃에서 약 4 h 이상 강열하고 식힌 후 무게를 회분 함량(%)으로 하였다. 산불은 회화한 도가니에 10% 염산 25 mL를 넣고 5 min 동안 가온 후 정량용 여과지(No. 5A, Toyo, Japan)으로 여과하고 남아있는 잔류물을 뜨거운 증류수로 씻은 뒤 여과지를 건조, 회화하여 산불 함량(%)으로 계산하였다.

2.3. 중금속 분석

납, 비소, 카드뮴의 시험용액은 극초단파시료전처리 장치(MARS 5 Version 194A01, CEM, NC, USA)을 이용하였다. 분해용기에 시료 0.5 g을 정밀하게 넣고 질산(70%, Electronic grade, DongWoo, Seoul, Korea) 12 mL를 가하여 가스를 방출하고 밀폐 후 1200 W에 서 15 min, 190 ℃까지 상승시키고 15 min 분해하였 다. 이를 실온까지 식힌 후 탈기하고, PE재질의 플라 스크에 증류수제조장치(MQ Gradient, Millipore, MA, USA)에서 제조한 증류수(18.2 MΩ)를 넣어 여과하고 50 g으로 희석하여 시험액을 제조하였다. 분석은 Octapole reaction system(ORS)이 부착된 유도결합플 라즈마-질량분석계(ICP-MS, Agilent 7500 ce, Agilent, Tokyo, Japan)를 사용하였으며, 검량선은 원자흡광분석용 표준원액(8500-6940, 10 μg/mg, Agilent, Tokyo, USA)을 시험용액과 비슷한 농도의 표준용액으로 작성하였으며, 시험액과 공시험을 함께하여 중금속 함량 (mg/kg)을 구하였다. 그리고 기기상태 및 외부오염으로 인한 분석오차는 표준시험방법서(SOP)12에 따라 일정시료의 분석주기마다 표준용액(10, 100 μg/kg)으로 확인하였다. 수은은 시료 50 mg을 정밀하게 달아 수은분석기(Model MA-2, Nippon, Japan)를 사용하여 가열기화금아말감법으로 253.7 nm에서 분석하였다. 검량선은 원자흡광분석용 표준원액(25828-1B, 1,000 mg/kg, kanto, Japan)을 0.001% L-cysteine (98%, Sigma, St. Louis, USA)으로 조제한 표준용액을 사용하였고, HG-MHT와 HG-BHT (Nippon, Japan)을 첨가제로 사용하였다. 분석방법의 타당성확인은 미국표준기술연구소의 Peach leaves (NIST 1547)을 시료와 동일한 조건에서 3회 반복 시험하였다. 회수율(%)은 납 92.5, 비소 101.3, 카드뮴 98.6, 수은 95.9이었다. 분석기기의 검출한계(LOD)와 정량한계(LOQ)는 아래 식에 따라 계산하였다. 납, 비소, 카드뮴, 수은의 검출한계(LOD)0.089, 0.011, 0.020, 0.009 μg/kg, 정량한계(LOQ) 는 0.272, 0.034, 0.062, 0.026 μg/kg이었다(Table 2).

Table 2.a)Mean values obtained from three measurements b) Coefficient of variation = (standard deviation/mean value) × 100 (n=3) c) Limit of detection (LOD) = 3.3×ó/S, Limit of quantitation (LOQ) = 10×σ/S (σ : the mean standard deviation, S : the individual slope)

LOD = 3.3×σ/S, LOQ=10×σ/S (σ: 반응의 표준편차, S: 검량선의 기울기)

2.4. 통계분석

SPSS 통계프로그램(version 12.0 KO, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 약용부위에 따른 평균, 표준편차를 구하였다. 약용부위, 원산지 간의 유의성은 독립표본 t-test, ANOVA-test로 분석 후 Duncan’s multiple range test(p<0.05)을 실시하였다.

3. 결과 및 고찰

회분, 산불의 함량(%)과 원산지 비교는 Table 3에 나타내었다. 회분, 산불의 함량은 지상부의 잎(9.0,1.1), 줄기표피(6.1, 1.0), 꽃과실씨(5.1, 0.8)가 지하부의 뿌리(4.6, 0.7), 뿌리줄기(4.3, 0.4)보다 많았다(p<0.05, p=0.000). 전체시료에서 회분, 산불의 국내/수입산 함 량은 4.9/5.6, 0.6/0.8으로 유의적인 차이가 있었다 (p<0.05,p=0.000). 즉 외부에서 이물의 혼입 가능성이 잎, 줄기표피, 꽃과실씨가 지하부위보다 많고, 원산지의 제조환경에 따라 오염에 차이를 보이는 것으로 생각된다. 박 등19은 품질향상을 위하여 물 세척하면 산불은 감소하나, 유효성분이 추출되지 않도록 짧은 시간에 끝내야 한다고 하였다. 산불의 개별 기준을 초과 할 가능성이 많은 한약재에는 줄기표피: 몰약, 꽃과실씨: 관동화, 차전자, 백자인, 잎: 구맥, 목적, 왕불류행, 포공영, 뿌리줄기: 토복령이라고 김 등20은 보고하였다. 유해중금속의 함량(mg/kg)과 원산지 비교는 Table 4에 나타내었다. 전체시료에서 납의 평균함량은 0.54, 비 소 0.25, 카드뮴 0.12, 수은 0.01이었고, 납, 비소, 카드 뮴, 수은의 국내/수입산 함량은 0.37/0.70, 0.24/0.26, 0.12/0.11, 0.01/0.01이었다. 중금속 중 납의 경우, 잎 0.77, 줄기표피0.76 > 뿌리 0.50, 꽃과실씨 0.49, 뿌리 줄기0.45의 순이었다(p<0.05, p=0.000). 이는 납은 지상부의 잎, 줄기, 표피에서 지하부위보다 유의적인 수준에서 함유량이 많았다는 정 등9의 보고와 유사하였다. 비소는 뿌리, 뿌리줄기의 함량이 0.31, 0.26으로 다른 부위에 비하여 많았다. 카드뮴은 뿌리줄기 0.19 >잎 0.12 >줄기표피 0.10, 뿌리 0.09 >꽃과실씨 0.07 의 순으로 오염 정도가 높았다(p<0.05, p=0.000). 수은은 모든 약용부위에서 평균함량이 0.01으로 비슷하였다. 납, 비소, 카드뮴, 수은의 함량을 더한 수치의 평균은 잎 1.13 >줄기표피 1.07 >뿌리 0.91, 뿌리줄기 0.91의 순이었고 토양과 직접 접촉하지 않는 꽃과실씨 0.73으로 적었다(p<0.05, p=0.000). 시료의 지상, 지하 부위에 따른 국내/수입산의 유해중금속들의 합은 0.73/1.06, 0.76/1.11으로 유의적인 차이가 있었으며 (p<0.05, p=0.000) (Fig. 1), 특히 꽃과실씨, 잎, 뿌리줄 기에서 수입산(0.81, 1.71, 1.19)은 국내산(0.42, 0.65, 0.69)보다 2배 이상 많았다(p<0.05, p=0.000). 산불과 중금속들의 약용부위별 상관관계는 Table 5에 나타내 었다. 전체시료에서 산불은 중금속들 중 납과 상관관계(r=0.312)가 있었고, 비소, 카드뮴, 수은과는 없었다 (p<0.01, p=0.000). 약용부위에 따른 상관계수는 뿌리 (r=0.503), 줄기표피(r=0.392), 잎(r=0.291), 뿌리줄기(r=0.220)의 순이었고, 토양과 직접 접촉하지 않는 꽃 과실씨는 관계가 거의 없었다(p<0.01, p=0.000).

Table 3.a)The same lower case letters (a-c) in the same column are not significantly different at p<0.05 b)Number of analyzed samples (Number of analyzed domestic/imported samples by its country of origin) * Shows a significant difference depending on its country of origin (t-test, p<0.05)

Table 4.a) The same lower case letters (a-c) in the same column are not significantly different at p<0.05 b) Number of analyzed samples (Number of analyzed domestic / imported samples by its country of origin) c) The total amount of Pb, As, Cd and Hg contents * Shows a significant difference depending on its country of origin (t-test, p<0.05)

Fig. 1.Distribution of total amount of individual heavy metals content, based on the using parts and production area, * shows a significant difference of heavy metals contents between domestic and imported samples (t-test, p<0.05).

Table 5.a) Number of items (Total number of analyzed samples) b) The total amount of Pb, As, Cd and Hg content *, **= p<0.05, p < 0.01, respectively, NS; Not significant

4. 결 론

서울지역에서 유통되는 한약재 1504건(84품목)의 시료를 대상으로 약용부위와 원산지에 따른 회분, 산불, 중금속의 오염 정도를 조사하였다. 회분, 산불의 함량(%)은 지상부위(6.53, 0.92)가 뿌리부위(4.52, 0.58) 보다 많았고, 수입산 시료(5.56, 0.81)가 국내산(4.89, 0.59)보다 많았다(p<0.05). 납, 비소, 카드뮴, 수은의 함 량(mg/kg)을 더한 수치의 평균은 잎 1.13 >줄기표피 1.07 >뿌리 0.91, 뿌리줄기 0.91의 순이었고 토양과 직접 접촉하지 않는 꽃과실씨 0.73으로 적었으며, 수입산 시료(1.08)가 국내산(0.75)가 많았다(p<0.05). 전체시료에서 산불과 유해중금속은 상관관계(r=0.314)가, 특히 뿌리(r=0.503)에서 있었다(p < 0.01). 중금속이 비교적 높게 검출되는 수입 한약재 대부분이 중국산인 것을 감안할 때, 이들 국가에서 수입되는 약용작물의 재배 및 제조·유통과정에서 오염된 이물의 혼입 가능성이 있음을 추정할 수 있다. 따라서 수입 한약제에 대한 지속적인 품질관리가 필요한 것으로 보인다.