Food Science and Industry (식품과학과 산업)

Volume 47 Issue 3
/
Pages.33-38
/
2014
/
0257-2397(pISSN)

Korean Society of Food Science and Technology (한국식품과학회)

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Improvement of Surimi Seafood using Modified Food Starches

전분을 이용한 어묵 품질 향상

Han, JungSook (Samyang Genex, Food R&D Center, Solution Center) ;
Lee, SeungMi (Samyang Genex, Food R&D Center, Solution Center)

한정숙 ((주)삼양제넥스 식품연구소 솔루션센터) ;
이승미 ((주)삼양제넥스 식품연구소 솔루션센터)

Published : 2014.09.30

https://doi.org/10.23093/FSI.2014.47.3.33 Citation PDF

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Abstract

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