The Journal of the Korea Contents Association (한국콘텐츠학회논문지)

The Korea Contents Association (한국콘텐츠학회)
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Effect on Changes of Perceptions and Consumption of Kimchi in Children with Kimchi Experience Contents Employing Scientific Experimental Activity

과학 실험 활동을 적용한 김치 체험 콘텐츠가 아동의 섭취 태도에 미치는 영향

  • 최은옥 (한국식품연구원 부설 세계김치연구소) ;
  • 권용민 (한국식품연구원 부설 세계김치연구소)
  • Received : 2015.12.10
  • Accepted : 2016.04.02
  • Published : 2016.04.28
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Abstract

Kimchi is a traditional food in Korea and its function in health is globally recognized. However, as the westernization and simplification of dietary habits, kimchi consumption has decreased. In order to promote Kimchi consumption in children, the kimchi educational contents, "Exploring Kimchi", which employs the scientific experimental activity, was developed. This contents was evaluated on its educational effect through a test trial in an elementary school. A total of 137 5th grade students in one elementary school located in Gwangju Metropolitan City, participated in 3 programs that were carried out for 3 weeks and performed a pre-post survey. As a result, the Kimchi Experience Contents employing the scientific experimental activity showed statistically significant positive effects regarding the benefits of Kimchi consumption, the recognition behavior for expressing the familiarity to Kimchi and Kimchi eating intention. In addition, the amount of Kimchi consumption after applying the contents showed a significant increase compared to before applying the contents.

김치는 한국의 전통 식문화이고 그 건강 기능성도 세계적으로 알려져 있으나 식생활의 서구화 및 간편화로 그 섭취량이 줄고 있다. 전통 문화의 전승 주체이자 미래 국민 건강의 지표가 되는 아동들의 김치 섭취를 촉진하기 위해 과학 실험 활동을 적용한 김치 체험 콘텐츠 "김치탐구 과학탐구-Exploring Kimchi"를 개발하고 시범운영을 통해 콘텐츠의 교육적 효과를 평가 하였다. 광주광역시 소재 W초등학교 5학년 137명을 대상으로 3주간 총 3차시로 김치 체험 콘텐츠를 시범 운영하였고 사전 및 사후 설문조사를 실시하였다. 그 결과 과학 실험 활동을 적용한 김치 체험 콘텐츠가 김치 섭취에 대한 유익성 및 김치에 대한 친밀감과 관련된 인식 태도를 향상시키고, 김치 취식 의향을 높이는 데 효과가 있으며 김치 취식량도 유의적으로 증가한 것으로 나타났다.

Keywords

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