The Korean Journal of Community Living Science (한국지역사회생활과학회지)

The Korean Society of Community Living Science (한국지역사회생활과학회)
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The Changes of Energy Nutrient Intake, Frequently Consumed Dishes and Staple Food Consumption -Based on the First to the Forth(1998~2008) Korea National Health and Nutrition Examination Survey(KNHANES I~IV-2)-

한국인의 에너지 영양소의 섭취와 다소비 음식 및 주식류 섭취비율의 추이 -I기~IV기-2차(1998~2008) 국민건강영양조사 자료를 중심으로-

  • 안은미 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) ;
  • 강민숙 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) ;
  • 공정은 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) ;
  • 최정숙 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) ;
  • 박영희 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) ;
  • 이진영 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) ;
  • 김행란 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부)
  • Received : 2011.11.02
  • Accepted : 2011.11.29
  • Published : 2011.12.30
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Abstract

The purpose of this study were to analyze the staple food consumption trend of Koreans using KNHANES(Korea National Health and Nutrition Examination Survey) data. Nutrient intake of 38,840 participants of 1998~2008 KNHANES, over 6 year old were analyzed. For the analysis of major staple food intakes, twenty four hour recall data was used. The results were analyzed by SAS Program, as follows. Despite westernized diet, ranking in the primary energy source of food showed similar patterns. But total calory intake was reduced over the past 11 years and percentage of carbohydrate intake was increased. Relative proportions of protein and fat intake was reduced. The major carbohydrate and protein source of Koreans was rice and grains. Pork and ramen were the major fat source food. Although intake levels were different by gender, age and areas, carbohydrate of rice was primary source of energy in Korea.

Keywords

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