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논문 상세

우육, 돈육, 및 사슴육으로 제조한 장조림의 이화학적 특성

출판일
20241230
ISSN
(P)1738-7248 / (E)2287-7428
수록정보
권 6호 977 ~ 984쪽
식별자 정보
DOI10.11002/fsp.2024.31.6.977
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논문 저자

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1 So-Eun Lee - 한국교통대학교 식품공학과
2 Yun-Ji Nam - 한국교통대학교 식품공학과
3 Ung-Kyu Choi - 한국교통대학교 식품공학과